उपकरण और वर्गीकरण की सुखाने की दर पर प्रभाव

1. सुखाने के उपकरण की सुखाने की दर
1. इकाई समय और इकाई क्षेत्रफल में पदार्थ द्वारा खोया गया वजन सुखाने की दर कहलाता है।
2. सुखाने की प्रक्रिया।
● प्रारंभिक अवधि: यह समय कम होता है, ताकि सामग्री को ड्रायर जैसी ही स्थिति में समायोजित किया जा सके।
● स्थिर गति अवधि: यह उच्चतम सुखाने की दर वाली पहली अवधि है। सामग्री की सतह से वाष्पित पानी अंदर भर जाता है, इसलिए सतह पर पानी की परत बनी रहती है और उसे आर्द्र बल्ब तापमान पर रखा जाता है।
● मंदी का पहला चरण: इस समय, वाष्पीकृत जल की पूरी तरह से भरपाई नहीं हो पाती है, इसलिए सतह पर मौजूद जल की परत टूटने लगती है और सूखने की गति धीमी होने लगती है। इस बिंदु पर पदार्थ को क्रांतिक बिंदु कहा जाता है, और इस समय उसमें मौजूद जल को क्रांतिक नमी कहा जाता है।
● मंदन का दूसरा चरण: यह चरण केवल सघन पदार्थों के लिए उपलब्ध है, क्योंकि जल का ऊपर आना आसान नहीं होता; छिद्रयुक्त पदार्थों के लिए नहीं। पहले चरण में, जल का वाष्पीकरण अधिकतर सतह पर होता है। दूसरे चरण में, सतह पर मौजूद जल की परत पूरी तरह से हट जाती है, इसलिए जल वाष्प के रूप में सतह पर विसरित हो जाता है।