प्रेशर स्प्रेइंग का संचालन सिद्धांत उच्च दबाव द्रव गतिकी पर आधारित है।

प्रेशर स्प्रेइंग का संचालन सिद्धांत उच्च दबाव द्रव गतिशीलता पर आधारित है:

इसका मुख्य तंत्र उच्च दबाव वाले पंप का उपयोग है।किसी तरल पदार्थ को 5-20 एमपीए के दबाव तक दबावित करना, जिससे पदार्थ को विशेष रूप से डिजाइन किए गए नोजल से उच्च गति (आमतौर पर 100-300 मीटर/सेकंड) से गुजरने के लिए मजबूर किया जा सके।

नोजल के अंदर,एक भंवर कक्ष या प्रवाह चैनल तरल में घूर्णी गति उत्पन्न करता है, जिससे एक उच्च गति से घूमने वाली तरल फिल्म बनती है। जैसे ही यह फिल्म नोजल के छेद (0.5-2.0 मिमी व्यास) से बाहर निकलती है, वेग प्रवणता और वायु प्रतिरोध द्वारा उत्पन्न अपरूपण तनाव मिलकर फिल्म को छोटी-छोटी बूंदों में तोड़ देते हैं। बूंदों का आकार मुख्य रूप से दबाव, नोजल के छिद्र और पदार्थ की श्यानता पर निर्भर करता है - दबाव जितना अधिक होगा और छिद्र जितना छोटा होगा, बूंदें उतनी ही महीन होंगी।

यह तकनीक प्रभावी संपर्क स्थापित करती है।यह शंक्वाकार स्प्रे (30°-90° स्प्रे कोण) के माध्यम से सामग्री और गर्म हवा के बीच हवा का संचार करता है, और इसलिए टमाटर पेस्ट और डिटर्जेंट जैसी अत्यधिक गाढ़ी, उच्च चिपचिपाहट वाली सामग्रियों को सुखाने के लिए उपयुक्त है।

इसके फायदे इसकी सरल संरचना हैं।और कम ऊर्जा खपत होती है, लेकिन नोजल के बंद होने का खतरा और बूंदों के आकार का संकीर्ण वितरण जैसी सीमाएं भी हैं।

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